Cupcakes para San Valentín con sorpresa

Hace nada que empezamos año y ya estamos a finales de enero, que rápido pasa el tiempo.

Espero que hayáis disfrutado mucho de las fiestas con la familia y amigos y ya estéis recuperados para una nueva receta.

Esta vez os traigo unos cupcakes de vainilla y fresa para celebrar San Valentín pero con una sorpresa. Al cortarlos encontrareis un corazón hecho con bizcocho tintado. Queda muy vistosa la combinación del corazón rojo, el resto del cupcake en bizcocho de vainilla y el buttercream en rosa.

Con esta receta podréis sorprender a vuestras medias naranjas de una forma muy dulce.

Así que ya podéis tomar nota de los ingredientes que os faltan para prepararlos.

INGREDIENTES (para 12 cupcakes)

Para el bizcocho en forma de corazón

60gr de mantequilla
90gr de azúcar
2 huevos
100gr de harina
1 de levadura en polvo
50ml de leche
colorante rojo

Para el bizcocho

120gr de mantequilla
180gr de azúcar
3 huevos
200gr de harina
1 y 1/2 de levadura en polvo
120ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el buttercream

300gr de mantequilla
200gr de icing sugar
3 cucharadas de pasta de fresa

PREPARACION

Empezamos preparando el bizcocho para cortar los corazones.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde engrasado con espray.

Batimos la mantequilla y el azúcar en la Kitchen Aid hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, poco a poco, hasta que se mezcle bien. Luego incorporamos la leche. Tamizamos la harina y la levadura y las añadiremos. Le añadimos el colorante rojo poco a poco hasta conseguir el color deseado, pensad que al cocer sube un poco el tono del color, y sobre todo sin sobre batir la masa.

Llenamos el molde y  horneamos unos 30  minutos, comprobando que esté cocido cuando al introducir un palillo salga limpio.

Lo dejamos enfriar en una rejilla.

Cuando este frío cortamos el bizcocho a capas y con un cortador en forma de corazón vamos preparando nuestros interiores del cupcake. Tened en cuenta el tamaño del corazón que no sea más grande que la cápsula del cupcake pero tampoco muy pequeño para que se aprecie bien el dibujo.  Reservamos los corazones.

Ahora ya podemos prepara la masa de los cupcakes.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas.

Batimos la mantequilla y el azúcar en la Kitchen Aid hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, poco a poco, hasta que se mezcle bien. Luego incorporamos la leche con el extracto de vainilla. Tamizamos la harina y la levadura y las añadiremos.

Ponemos un poco de masa al fondo de cada cápsula e introducimos los corazones en vertical, para que al cortarlo se vea bien el dibujo. Luego seguimos llenando hasta cubrir el corazón sin sobrepasar los 2/3 de la cápsula, procurando que no se nos mueva el corazón o nos quedara torcido al cocer.

Los horneamos de 18 a 20 minutos, comprobando que esté cocido cuando al introducir un palillo salga limpio.

Lo dejamos enfriar en una rejilla.

Al colocar los cupcakes procuraremos dejar una señal que nosotros sepamos para que a la hora de cortar no nos equivoquemos de lado y se vea bien el corazón.

Ahora solo nos queda decorar lo con el buttercream.

Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla hasta que quede blanquecino y añadimos la pasta de fresa y mezclamos bien.

Lo ponemos en una manga pastelera con la boquilla nº1 y hacemos la forma piramidal y luego le añadimos unos corazones de azúcar  para acabar de decorar.

Ya tenemos nuestros cupcakes de San Valentín listos.

Espero que os animéis hacerlos, aunque no seáis muy románticos, este es un gran detalle para vuestro enamorado/a.

¡Nos vemos muy pronto!

Cupcakes de turrón para la sobremesa navideña

¡Hola golos@s!

Seguimos con las recetas navideñas. Hoy: cupcakes de turrón de Jijona. Total, con todo lo que vamos a comer, no vamos a preocuparnos por unas calorías más ¿no?

Se trata de unas magdalenas de turrón con un frosting de Swiss Meringue Buttercream (crema de mantequilla de merengue suizo o SMBC) de turrón. Otra opción de frosting es la Buttercream que nos explicó Irene en la receta de cupcakes de árbol de navidad sustituyendo la vainilla por pasta de turrón.

¡Vamos allá!

INGREDIENTES (para 12 cupcakes)

Para las magdalenas

• 180 grs. de azúcar
• 120 grs. de aceite de oliva suave (tipo arbequina) o aceite de girasol
• 150 grs. de harina bizcochona o leudante: es una harina que ya lleva incluida la levadura  y, entre otros sitios, la encontraréis en El Corte Inglés, Lidl o Mercadona.
• 3 huevos L
• 30 grs. de leche a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de pasta de turrón

Para el frosting

• 120 grs. de clara de huevo (pueden ser pasteurizadas)
• 195 grs. de azúcar
• 300 grs. de mantequilla
• 3 cucharadas de pasta de turrón

Decoración

Fondant o pasta de flores blanca

PASO A PASO 

Para las magdalenas

Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos la bandeja con las cápsulas.

Mezclamos el aceite con el azúcar, añadimos los huevos un poco batidos, uno a uno, esperando a que se haya integrado antes de añadir otro e incorporamos la pasta de turrón.

Tamizamos la harina, echamos la mitad a la masa, cuando esté integrada incorporamos la leche y luego la otra mitad de la harina. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y rellenamos las cápsulas hasta ¾ de su capacidad. Para ello es muy útil utilizar una cuchara de helado porqué la capacidad necesaria y nos aseguramos que ponemos la misma cantidad de masa en cada cápsula.

Horneamos durante 20-22 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio.

Sacamos del horno, dejamos los cupcakes en la bandeja durante 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Para el frosting

Ponemos las claras y el azúcar a fuego lento, removiendo constantemente con unas varillas para evitar que cuajen, hasta que veamos que el azúcar se ha deshecho totalmente. Puede tardar entre 8 y 10 minutos y, para estar seguros, tocaremos las claras (¡juro que no queman!), si todavía notamos cristales de azúcar lo dejamos un poco más.

Pasamos las claras a la batidora y las montamos a máxima velocidad entre 10 y 15 minutos. Deben quedar firmes pero no llegaran a punto de nieve.

Cortamos la mantequilla a dados, ponemos la batidora a la mínima velocidad y la vamos incorporando poco a poco. Llegará un punto en que parecerá que la crema se corta, es normal, seguimos batiendo y volverá a coger cuerpo. Finalmente añadimos la pasta de turrón y terminamos de mezclar.

Para la decoración

Ponemos el frosting en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste, yo he utilizado la nº12 de Wilton, y decoramos el cupcake.

Para hacerlo más navideño, podéis hacer copos de nieve con fondant o pasta de flores blanca y estos cortadores o ponerles éstos que ya vienen hechos y añadirle unos trocitos de turrón que, en estas fechas seguro que tenemos por casa.

Cupcakes ideales para esas largas sobremesas que se alargan horas ¡veréis que no quedará ni uno!

Espero que los hagáis, los disfrutéis y paséis unas muy felices fiestas.

¡Nos vemos el año que viene!

 

Cake pops de árboles de Navidad

Más ideas para estas fiestas... si queréis sorprender a vuestros invitados con un postre original este os encantará!

CAKE POPS EN FORMA DE ARBOLITOS NAVIDEÑOS!

Supongo que a estas alturas todos sabéis lo que son los CAKE POPS, no? NO?? Pues os recuerdo que son una mezcla entre pastel y piruleta, es decir unas piruletas hechas de pastel!!! Se inventaron esta nueva manera de reutilizar el bizcocho que les sobraba y lo convertían en estas bonitas creaciones que enamoran tanto a niños como a mayores.

Tenemos dos maneras para hacer estos bonitos Cake Pops:

1. Usando moldes de silicona especiales para hornear directamente los cake pops y que nos queden ya con la forma deseada. Podéis ver un vídeo de como se usa aquí.
2. Hacer nuestras formas de la manera tradicional, a mano. Tened en cuenta que necesitaremos varios días para hacerlos si hay que hacer el bizcocho también. 

Hoy voy a enseñaros a hacerlo de la segunda manera, con receta de bizcocho de chocolate incluida  ;-) La receta y la técnica están sacadas del libro de Bizcoletas de Clare O'Connell donde además podéis encontrar 25 ideas divertidas para decorar vuestros cake pops. 

Vamos primero por la receta.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes (para 20 cakepops)

• 125 gramos de mantequilla con una pizca de sal (a temperatura ambiente)
• 125 gramos de Icing Sugar
• 2 huevos medianos
• 125 gramos de harina con levadura (para bizcochos)
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• Spray desmoldante

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 160º. Tamizamos el azúcar.
2. Batimos la mantequilla cortada a dados y el azúcar a velocidad media hasta conseguir una masa blanca y esponjosa.
3. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. A continuación, incorporamos también a cucharadas, el cacao y la harina, previamente tamizados y mezclamos bien hasta que la mezcla quede completamente homogénea.
4. Engrasamos un molde redondo o cuadrado de unos 20 cm con el spray desmoldante.
5. Vertemos la masa en el molde y la introducimos en el horno durante unos 25 minutos o hasta que suba y esté bien cocida. Podéis comprobarlo con ayuda de un palillo (si sale limpio, ya está listo)
6. Dejaremos enfriar el bizcocho en el molde durante 30-40 minutos y luego lo desmoldaremos y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
7. Una vez frío completamente lo reservaremos para preparar los cake pops al día siguiente.

Ahora vamos a hacer las bolas, en este caso como son arbolitos nuestras bolas serán más bien en forma de cono, le daremos la forma con las manos para que quede más estrecho de la parte superior que de la inferior. Para dar forma al bizcocho necesitaremos:

DAR FORMA A LOS CAKE POPS

Ingredientes:

• El bizcocho horneado el día anterior
• 75 gramos de queso cremoso (tipo Philadelphia)
• 150 gramos de Icing sugar tamizado.

Preparación:

1. Desmigajamos el bizcocho completamente, con las manos o con ayuda de un robot de cocina. Lo reservamos aparte. Mezclamos el queso y el azúcar a velocidad media hasta que estén totalmente integrados.
2. Con las manos mezclamos el bizcocho desmigajado con la cobertura de crema, introducir poco a poco la crema para que se vaya incorporando y se convierta en una masa esponjosa. 
3. Si queremos que todos los cake pops sean iguales iremos pesando trozos de masa con ayuda de una báscula, lo ideal es que cada arbolito pese unos 30 gramos. Con cada trozo de bizcocho formamos con la mano un cono y los dejamos en un plato. Aquí os pueden ayudar los peques, seguro que les encanta!
4. Guardamos el plato con los arbolitos en la nevera para que tomen forma y se endurezcan durante unas cuantas horas. Si no tenemos tanto tiempo se pueden poner en el congelador durante 10 minutos para endurecerlos, pero sin congelarlos!

Y ahora toca la parte más divertida!! Decorarlos!! Vamos a ver que necesitamos:

DECORACIÓN

Materiales:

• 20 arbolitos de bizcocho
• 1 bolsa de Candy Melts verdes
• 50 gramos de manteca de cacao (opcional, hace que el baño quede más ligero)
• mini confettis de colores
• fondant amarillo
• cortadores pequeños estrellas
• Rodillo pequeño antiadherente
• 20 palitos navideños
• Porexpan
• palillos

Paso a paso:

1. Amasaremos fondant amarillo y lo estiraremos con ayuda del rodillo. Una vez lo tenemos a un grosor de unos 3-4 mm cortaremos unas estrellas pequeñas con ayuda de los cortadores de expulsor. Las dejamos secar mientras preparamos nuestros árboles.
2. Cogeremos un bol y verteremos los candy melts y la manteca de cacao. Lo pondremos en el microondas para derretirlos e iremos mirando cada 30 segundos y removiendo para que no se nos queme. 
3. Una vez derretido introducimos un palito en la mezcla aproximadamente 1 cm y lo insertamos en nuestro arbolito de bizcocho por la parte inferior. Dejamos secar durante un rato sobre una superficie de porexpan (si no tenemos, podemos hacer agujeros en una caja de zapatos y usarla de soporte). Repetir la acción con los 20 arbolitos.
4. Después removemos bien el baño verde para que esté ligero y vamos introduciendo nuestros cake pops cogiéndolos por el extremo del palito, cubriendo el bizcocho bien de verde. Daremos unas vueltas y unos suaves golpecitos para deshacernos del exceso de cobertura.
5. Rápidamente con ayuda de un palillo haremos unas marcas en la cobertura arrastrando suavemente para que parezca que los arboles tienen textura y espolvorearemos los mini confettis para que se peguen antes de que se seque el candy melt. Pegaremos la estrella de fondant arriba del todo. Esto hay que hacerlo lo más rápido que podamos ya que esta cobertura no tarda mucho en endurecerse. 
6. Vamos dejando cada arbolito en la base de porexpan hasta que estén totalmente secos.

Espero que os guste la idea de los arbolitos navideños y que os animéis a hacerla! Parecen complicados pero en realidad no lo son tanto y se puede pedir ayuda a los más peques de la casa, que seguro que se divertirán en el proceso. Y luego encima están buenísimos!!

Esperamos vuestros comentarios. 

¡ Feliz Navidad y hasta la próxima!

Cupcakes de árbol de Navidad

Hoy os traigo otra receta navideña. En este caso son unos cupcakes decorados en forma de árbol de Navidad; con sus bolitas y estrella.

Para esta receta me he decantado por un clásico; bizcocho de chocolate y buttercream de vainilla. 

Así si os dais cuenta que no tenéis mucho tiempo para preparar el postre podéis hacer estos cupcakes que son muy fáciles y seguro que a los peques de la casa les gustará ayudar a decorarlos o comérselos.

Para realizar esta receta necesitareis:

INGREDIENTES (Para 10 cupcakes)

Para el bizcocho

• 120gr de azúcar
• 115gr de harina
• 120gr de mantequilla
• 2 huevos
• 40gr de cacao en polvo
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 70ml leche

Para el buttercream

• 450gr de mantequilla
• 300gr de icing sugar
• 3 cucharaditas de pasta de vainilla
• colorante verde

Decoración

• perlas blancas
• fondant amarillo

  

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas.

Batimos la mantequilla y el azúcar con la batidora hasta que la mezcla este blanquecina. Añadimos los huevos, poco a poco, y seguimos batiendo.

Luego incorporamos la leche. Tamizamos la harina y la levadura y el cacao y las añadiremos. 

Repartimos la masa en las cápsulas, sin llenar más de 2/3 partes y seguido los horneamos de 20 a 25 minutos, comprobando que esté cocido cuando al introducir un palillo salga limpio.  

Los dejamos enfriar en una rejilla.  

Mientras preparamos el buttercream tamizando el icing sugar y lo ponemos a batir con la mantequilla hasta que quede blanquecino y añadimos la pasta de vainilla. Luego procedemos a teñir el buttercream.  Ponemos un poco de colorante verde y batimos y si vemos que queda clarito le añadimos más. Siempre es mejor ir añadiendo el colorante poco a poco para no pasarnos del color deseado.

Ponemos el buttercream en una manga pastelera con una boquilla 1M y decoramos los cupcakes haciendo la forma circular del cupcake y subiendo y estrechando el circulo para crear nuestro árbol.

Cogemos un poco de fondant amarillo y lo estiramos con ayuda de un rodillo. Cortamos las estrellas y las dejamos que se sequen un poco para poderlas colocar en nuestro árbol.

Mientras colocamos las perlas imitando las bolas de decoración de los árboles de Navidad.

Por último colocamos la estrella en la parte superior de nuestro cupcake. Y ya tenemos listo nuestro árbol/cupcake de Navidad.

Espero que os animéis a hacer estos cupcakes con una decoración tan apropiada para estas fiestas.

Tarta de jengibre y naranja decorada con efecto degradado

Ya hemos entrado en diciembre y tenemos a la vuelta de la esquina las fiestas navideñas; con sus regalos, comidas, postres,...

Ya que para estas fechas la comida suele ser abundante y copiosa; os traigo una receta de una tarta de sabor ligero. Una combinación de un bizcocho de jengibre y el buttercream de naranja.

Con esta tarta no sólo impresionaréis con su acabado sencillo pero muy elegante sino que también conquistaréis paladares con su sabor.

Aunque sea una tarta un poco trabajosa en su decoración, vale la pena armarnos de paciencia y crear este bonito efecto de degradado de color.

¿Os animáis a prepararla?

Un clásico: Tarta de zanahoria o Carrot cake

¡Hola!

Hoy os traigo la receta de una de mis tartas favoritas, la carrot cake o tarta de zanahoria.  Tengo que reconocer que era una tarta que nunca me había llamado mucho la atención hasta que, en un viaje a Escocia, me decidí probarla y suerte que lo hice… ¡qué gran descubrimiento!

Cuando llegué a casa me puse a buscar recetas e hice un par de ellas hasta dar con ésta: la mejor del mundo mundial. Hacedla y ya me diréis si tengo o no razón ;)

En este caso he hecho una layer cake (tarta de capas) rellena y cubierta de una buttercream de queso espectacular.

¡Vamos con la receta!

TARTA DE ZANAHORIA

Ingredientes

• 320 grs. de harina
• 230 grs. de azúcar moreno
• 275 ml. de aceite de girasol
• 4 huevos tamaño L
• 460 grs. de zanahorias enteras
• 2 y 1/4 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 170 grs. de nueces picadas
• 1 pellizco de sal

Brownie de chocolate mexicano

¡DÍA MUNDIAL DEL BROWNIE!

¡¡¡Buenos días, maduixeros!!!

Ya estamos de nuevo aquí y esta semanita os traigo una receta muy, muy picante... que seguro os encanta.

Si no me lo llegan a decir ni me entero, pero es que ayer, día 11 de noviembre,  fue el Día Mundial del Brownie o eso dicen ya que, he estado investigando sobre el origen y demás particularidades de este dulce y en Estados Unidos, celebran el Día Nacional del Brownie el 8 de diciembre. Bueno, sea como fuere, aquí en España se celebra el día 11 y por eso os he traído este brownie mexicano que está bien bueno. Pero antes, os hablo un poquito del origen del brownie.

Galletas piñata de calabaza - Masa básica de galletas

¡¡¡BOOOO!!! ¡¡¡JACK- O'- LANTERN YA ESTÁ AQUÍ!!!

¡¡¡Buenos días, Maduixeros!!!

¿Cómo van los preparativos para Halloween? ¿Lo tenéis todo ya listo? Yo no :(, pero aquí os traigo unas galletitas para que preparéis para esa noche tan terrorífica. Si no tenéis ganas de poneros con fondant o con glasa a decorar, aquí os dejo estas maravillosas galletas que sólo tienen la masa un poco teñida con colorante y, además, las hemos convertido en galletas piñatas rellenas de pequeñas chucherías que les van a encantar a los más peques de la casa. Todo para que no tengáis que parar mucho por la cocina y podáis disfrutar de una noche de miedo.

Para la castañada... que no falten Panellets!

Hola!

Hoy quiero hacer un paréntesis de todas las ideas de Halloween que estamos proponiendo estas últimas semanas, para enseñaros la receta de los Panellets, un dulce típico de Cataluña para el mismo día 31 de octubre. Nosotros siempre hemos celebrado la Castanyada (Castañada) y al día siguiente Tots Sants (Todos los Santos) y a parte de asar boniatos y castañas es una tradición comernos un montón de PANELLETS.

La receta que voy a compartir es una receta que tenía mi madre en esa típica libreta que antiguamente tenías cuando te casabas, donde escribías las recetas que tu madre te enseñaba para que cuando estuvieras sola en tu casa pudieras saber como se hacen las cosas. Pues bien, hoy quiero compartir con todos vosotros esa receta, la receta de mi abuela.

Cupcakes de calabaza con frosting de queso

EL CUPCAKE DE CALABAZA MÁS ESPONJOSO DEL MUNDO

¡¡¡Buenos días, Maduixeros!!!

Ya estoy aquí de nuevo a enseñaros nuevas cositas. ¿Os gustó nuestro tutorial de calabacitas de fondant? Si no lo habéis visto no podéis perdéroslo porque es muy sencillo y además nos servirá de decoración para estos cupcakes de calabaza que vamos a hacer y que os van a dejar alucinados. Cuando los he probado, no me lo creía. ¡Son geniales!

Al principio pensé que iba a ser una receta más de cupcakes pero cuando se han enfriado (me ha costado esperar, sí... lo reconozco), pues he probado un trocito y son los cupcakes de calabaza más esponjosos y suaves que he probado nunca. ¡¡Madre mía, qué receta más perfecta!!

Cupcakes de manzana y canela decorados para Halloween

Hola!

Mi nombre es Irene y soy la autora del blog La magdalena rosa. Este es mi primer post como colaboradora en Sucre de maduixa, espero que os guste y poco a poco podréis ir viendo mis aportaciones.

Como ya estamos en octubre he decidido empezar con una receta otoñal y con una decoración especial para una de las fiestas que más acogida está teniendo en España. 

¡Halloween! 

Aunque se suele celebrar más en los países anglosajones últimamente podemos encontrar productos típicos de esta fecha en nuestro país. Desde disfraces, decoraciones hasta una multitud de ideas para conseguir una noche de lo más terrorífica.

Cupcakes de yogur griego y mora (para la Fiesta de la Noche Lila)

Hola!!

Hacía días que no ponía nada en el blog, la semana pasada estuve muy liada preparando la Nit LILA (la noche LILA en el barrio de Grácia). Donde tengo ubicada la tienda el pasado viernes 11 de julio hubo la iniciativa de que los comercios que quisieran pudieran abrir sus tiendas hasta las 12 de la noche con motivo de la noche Lila. Se suponía que el cielo se vería lila al atardecer, pero la verdad es que desde nuestra calle yo no lo vi jeje no se si otros lo vieron jeje

Me sumé a esta iniciativa y abrí la tienda hasta medianoche. Decoramos la tienda con globos lilas, banderines y serpentinas y teníamos todos los productos de color lila con un 15% de descuento.

Además también ofrecimos una mesa dulce con un poco de degustación para animar a los consumidores. Hubo cupcakes de nutella (como no), cupcakes de yogur griego y frosting de moras (lila), galletas de mantequilla decoradas con motivos veraniegos (chanclas, bikinis y bañadores, soles, helados),  otras galletas de chocolate rellenas de crema lila de vainilla, galletas de lunas y estrellas por la noche lila, chuches, pastel de manzana, etc..

La verdad es que personalmente esperaba más movimiento, pero no nos podemos quejar, al final hubo gente y mereció la pena abrir ;-) Al ser pleno verano, es normal, la gente se marcha fuera de Barcelona, los hay con suerte jeje

Para esa noche quise probar una receta que encontré a traves de Pinterest de Cupcakes de yogur griego con frosting de mora (ya que las moras naturales dejaban el frosting de un color liloso, ideal para la ocasión) así que vamos a compartir la receta!!

Cupcakes de yogur griego con frosting de moras 

Receta de Natasha's Kitchen

Ingredientes (para unas 12-15 cupcakes):

-Para la masa:

• 215 gramos de harina normal tamizada
• 200 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 85 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 1 huevo grande
• 1 clara de huevo
• 1/2 cucharada de pasta de vainilla
• 205 gramos de yogur griego

 -Para el frosting:

• 115 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 200 gramos de Icing Sugar 
• 1/8 cucharadita de sal
• 225 gramos de queso tipo Philadelphia
• 2 bandejitas de moras naturales

Preparación:

Primero de todo como siempre precalentaremos el horno a 180º y colocaremos las cápsulas de cupcakes en una bandeja de metal.

Después tamizaremos los productos secos (harina, levadura, bicarbonato, sal) y y los mezclaremos en un bol con la batidora eléctrica si tenéis y si no con unas varillas, como las de toda la vida. Es muy importante medir bien los ingredientes, sobretodo las cucharaditas y cucharadas, lo mejor es usar unos medidores estándar. Después añadimos la mantequilla cortada a dados y mezclamos a velocidad media unos 3-4 minutos hasta que la mezcla quede arenosa.

En otro bol mezclaremos el huevo y la clara de huevo, el yogur griego y la vainilla, esta mezcla la hice a mano (con varillas) y una vez estaba todo integrado lo incorporé al bol de los ingredientes secos. Cuando esté todo junto mezclar de nuevo otros 2 minutos a velocidad media hasta que esté todo bien incorporado y cremoso.

Rellenaremos las cápsulas con ayuda de una cuchara de helados hasta llegar a 2/3 partes de altura como máximo para que no sobresalgan y podemos poner bien el frosting. Y después introducimos la bandeja en el horno durante 18-20 min. Pinchar con un palillo para saber si están bien hechas por dentro.

Una vez horneadas dejaremos enfriar en la misma bandeja 5 minutos y luego las traspasaremos a una rejilla enfriadora.

Mientras se enfrian, prepararemos el frosting. Para ello lo primero es lavar unas 15-18 moras y triturar con ayuda de una batidora (la que uséis para hacer batidos). Después colar bien el puré de moras con un colador finito y aplastar bien para que salga todo el jugo con ayuda de una espátula de silicona. Tiramos las semillas y reservamos el puré.

Después tamizamos el Icing sugar y lo batimos con la mantequilla troceada unos 2 minutos primero a velocidad baja. Luego subimos la velocidad a media-alta y batimos durante 2-3 minutos más hasta que blanquee y quede bien suave. 

Añadimos el queso bien frío a trozos y seguimos batiendo hasta que se incorpore. Y luego hacemos lo mismo con el puré de moras. Una vez tenemos la crema la refrigeraremos 10 minutos en la nevera antes de pasar a la manga pastelera y decorar con una boquilla 1M de estrella Wilton. Acabaremos decorando cada cupcake con una mora natural.

y voilà! ya tenemos una ricas cupcakes de yogur y mora. Estaban espectaculares!! Está mal que lo diga yo jeje pero estaban realmente buenas, muy esponjosas y de sabor buenísimo!

¿Habéis hecho alguna vez cupcakes de mora? Contadme contadme..

Espero que os guste.

Un beso

Oreo Conguitos bark: receta de una nueva tendencia

Hola a tod@s!

Hoy tenemos aquí un nuevo descubrimiento (por lo menos para mí), una tendencia nueva traída de los Estados Unidos, una postre llamado BARK. En inglés significa corteza y se trata de unos trozos de chocolate cortados asimétricamente y decorado con dulces, galletas, frutos secos o lo que queráis... muy fácil de hacer y está buenísimo! Ideal para vuestras candy bars (mesas dulces) tanto para niños como para mayores.

Yo me he dedido a hacerlas de dos cosas que me encantan los CONGUITOS y las OREO!!

Es algo muy muy sencillo de hacer, no necesita horno ni nada y lo podéis preparar en un periquete!!

Vamos a por la receta!!

Subidón de azúcar: Whoopie Pies de chocolate y crema de nubes

Hola a tod@s!!

Lo prometido es deuda, ayer dije en Facebook que habría receta de Whoppies y aquí la tenemos. Antes de nada, deciros que no es la primera vez que hago unos whoopies, es la segunda, pero la primera fue un mega whoopie gigante, en mi defensa diré que creo que la receta no estaba bien jeje
;-)

Me encanta el stand de alambre

Ésta vez me salieron muy buenos, pero es que chocolate+crema de nubes= no puede fallar! Igual un poco más grandes de la idea que tenía pero bueno, que le vamos a hacer más para comer!

Todo un clásico: Receta de Red Velvet

Hola a tod@s!!

Hoy vengo con otra de las recetas imprescindibles para los que nos gusta el mundillo de la repostería: las Cupcakes de Red Velvet. En castellano terciopelo rojo!! Y es que este pastel es de los mejores que he probado, sale muy esponjoso y está buenísimo!

Éstas cupcakes las hice para la fiesta de inauguración de la tienda

Hay gente que le tira para atrás que sea precisamente ROJO, deciros que primero probarlo, porque seguro que os sorprenderá. En la tienda vendemos unos preparados para realizar este tipo de pastel y la verdad es que más de uno ya lo ha probado!  Como veréis, los ingredientes de éste pastel no son los típicos, tiene cositas como vinagre blanco con bicarbonato de soda o leche con zumo de limón (también llamado buttermilk), que no es algo habitual en nuestra pastelería.

La revolución de la Nutella

Hola a tod@s!!

Lo prometido es deuda, hoy en el blog os pongo la receta de la sensación de la fiesta de inauguración de Sucre de Maduixa: los Cupcakes de Nutella!!

Antes de nada la receta no es mía, es del libro de Alma Obregón (Objetivo: Cupcake Perfecto).