Cupcakes para San Valentín con sorpresa

Hace nada que empezamos año y ya estamos a finales de enero, que rápido pasa el tiempo.

Espero que hayáis disfrutado mucho de las fiestas con la familia y amigos y ya estéis recuperados para una nueva receta.

Esta vez os traigo unos cupcakes de vainilla y fresa para celebrar San Valentín pero con una sorpresa. Al cortarlos encontrareis un corazón hecho con bizcocho tintado. Queda muy vistosa la combinación del corazón rojo, el resto del cupcake en bizcocho de vainilla y el buttercream en rosa.

Con esta receta podréis sorprender a vuestras medias naranjas de una forma muy dulce.

Así que ya podéis tomar nota de los ingredientes que os faltan para prepararlos.

INGREDIENTES (para 12 cupcakes)

Para el bizcocho en forma de corazón

60gr de mantequilla
90gr de azúcar
2 huevos
100gr de harina
1 de levadura en polvo
50ml de leche
colorante rojo

Para el bizcocho

120gr de mantequilla
180gr de azúcar
3 huevos
200gr de harina
1 y 1/2 de levadura en polvo
120ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el buttercream

300gr de mantequilla
200gr de icing sugar
3 cucharadas de pasta de fresa

PREPARACION

Empezamos preparando el bizcocho para cortar los corazones.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde engrasado con espray.

Batimos la mantequilla y el azúcar en la Kitchen Aid hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, poco a poco, hasta que se mezcle bien. Luego incorporamos la leche. Tamizamos la harina y la levadura y las añadiremos. Le añadimos el colorante rojo poco a poco hasta conseguir el color deseado, pensad que al cocer sube un poco el tono del color, y sobre todo sin sobre batir la masa.

Llenamos el molde y  horneamos unos 30  minutos, comprobando que esté cocido cuando al introducir un palillo salga limpio.

Lo dejamos enfriar en una rejilla.

Cuando este frío cortamos el bizcocho a capas y con un cortador en forma de corazón vamos preparando nuestros interiores del cupcake. Tened en cuenta el tamaño del corazón que no sea más grande que la cápsula del cupcake pero tampoco muy pequeño para que se aprecie bien el dibujo.  Reservamos los corazones.

Ahora ya podemos prepara la masa de los cupcakes.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas.

Batimos la mantequilla y el azúcar en la Kitchen Aid hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, poco a poco, hasta que se mezcle bien. Luego incorporamos la leche con el extracto de vainilla. Tamizamos la harina y la levadura y las añadiremos.

Ponemos un poco de masa al fondo de cada cápsula e introducimos los corazones en vertical, para que al cortarlo se vea bien el dibujo. Luego seguimos llenando hasta cubrir el corazón sin sobrepasar los 2/3 de la cápsula, procurando que no se nos mueva el corazón o nos quedara torcido al cocer.

Los horneamos de 18 a 20 minutos, comprobando que esté cocido cuando al introducir un palillo salga limpio.

Lo dejamos enfriar en una rejilla.

Al colocar los cupcakes procuraremos dejar una señal que nosotros sepamos para que a la hora de cortar no nos equivoquemos de lado y se vea bien el corazón.

Ahora solo nos queda decorar lo con el buttercream.

Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla hasta que quede blanquecino y añadimos la pasta de fresa y mezclamos bien.

Lo ponemos en una manga pastelera con la boquilla nº1 y hacemos la forma piramidal y luego le añadimos unos corazones de azúcar  para acabar de decorar.

Ya tenemos nuestros cupcakes de San Valentín listos.

Espero que os animéis hacerlos, aunque no seáis muy románticos, este es un gran detalle para vuestro enamorado/a.

¡Nos vemos muy pronto!

Cupcakes de turrón para la sobremesa navideña

¡Hola golos@s!

Seguimos con las recetas navideñas. Hoy: cupcakes de turrón de Jijona. Total, con todo lo que vamos a comer, no vamos a preocuparnos por unas calorías más ¿no?

Se trata de unas magdalenas de turrón con un frosting de Swiss Meringue Buttercream (crema de mantequilla de merengue suizo o SMBC) de turrón. Otra opción de frosting es la Buttercream que nos explicó Irene en la receta de cupcakes de árbol de navidad sustituyendo la vainilla por pasta de turrón.

¡Vamos allá!

INGREDIENTES (para 12 cupcakes)

Para las magdalenas

• 180 grs. de azúcar
• 120 grs. de aceite de oliva suave (tipo arbequina) o aceite de girasol
• 150 grs. de harina bizcochona o leudante: es una harina que ya lleva incluida la levadura  y, entre otros sitios, la encontraréis en El Corte Inglés, Lidl o Mercadona.
• 3 huevos L
• 30 grs. de leche a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de pasta de turrón

Para el frosting

• 120 grs. de clara de huevo (pueden ser pasteurizadas)
• 195 grs. de azúcar
• 300 grs. de mantequilla
• 3 cucharadas de pasta de turrón

Decoración

Fondant o pasta de flores blanca

PASO A PASO 

Para las magdalenas

Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos la bandeja con las cápsulas.

Mezclamos el aceite con el azúcar, añadimos los huevos un poco batidos, uno a uno, esperando a que se haya integrado antes de añadir otro e incorporamos la pasta de turrón.

Tamizamos la harina, echamos la mitad a la masa, cuando esté integrada incorporamos la leche y luego la otra mitad de la harina. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y rellenamos las cápsulas hasta ¾ de su capacidad. Para ello es muy útil utilizar una cuchara de helado porqué la capacidad necesaria y nos aseguramos que ponemos la misma cantidad de masa en cada cápsula.

Horneamos durante 20-22 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio.

Sacamos del horno, dejamos los cupcakes en la bandeja durante 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Para el frosting

Ponemos las claras y el azúcar a fuego lento, removiendo constantemente con unas varillas para evitar que cuajen, hasta que veamos que el azúcar se ha deshecho totalmente. Puede tardar entre 8 y 10 minutos y, para estar seguros, tocaremos las claras (¡juro que no queman!), si todavía notamos cristales de azúcar lo dejamos un poco más.

Pasamos las claras a la batidora y las montamos a máxima velocidad entre 10 y 15 minutos. Deben quedar firmes pero no llegaran a punto de nieve.

Cortamos la mantequilla a dados, ponemos la batidora a la mínima velocidad y la vamos incorporando poco a poco. Llegará un punto en que parecerá que la crema se corta, es normal, seguimos batiendo y volverá a coger cuerpo. Finalmente añadimos la pasta de turrón y terminamos de mezclar.

Para la decoración

Ponemos el frosting en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste, yo he utilizado la nº12 de Wilton, y decoramos el cupcake.

Para hacerlo más navideño, podéis hacer copos de nieve con fondant o pasta de flores blanca y estos cortadores o ponerles éstos que ya vienen hechos y añadirle unos trocitos de turrón que, en estas fechas seguro que tenemos por casa.

Cupcakes ideales para esas largas sobremesas que se alargan horas ¡veréis que no quedará ni uno!

Espero que los hagáis, los disfrutéis y paséis unas muy felices fiestas.

¡Nos vemos el año que viene!

 

Cupcakes de árbol de Navidad

Hoy os traigo otra receta navideña. En este caso son unos cupcakes decorados en forma de árbol de Navidad; con sus bolitas y estrella.

Para esta receta me he decantado por un clásico; bizcocho de chocolate y buttercream de vainilla. 

Así si os dais cuenta que no tenéis mucho tiempo para preparar el postre podéis hacer estos cupcakes que son muy fáciles y seguro que a los peques de la casa les gustará ayudar a decorarlos o comérselos.

Para realizar esta receta necesitareis:

INGREDIENTES (Para 10 cupcakes)

Para el bizcocho

• 120gr de azúcar
• 115gr de harina
• 120gr de mantequilla
• 2 huevos
• 40gr de cacao en polvo
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 70ml leche

Para el buttercream

• 450gr de mantequilla
• 300gr de icing sugar
• 3 cucharaditas de pasta de vainilla
• colorante verde

Decoración

• perlas blancas
• fondant amarillo

  

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas.

Batimos la mantequilla y el azúcar con la batidora hasta que la mezcla este blanquecina. Añadimos los huevos, poco a poco, y seguimos batiendo.

Luego incorporamos la leche. Tamizamos la harina y la levadura y el cacao y las añadiremos. 

Repartimos la masa en las cápsulas, sin llenar más de 2/3 partes y seguido los horneamos de 20 a 25 minutos, comprobando que esté cocido cuando al introducir un palillo salga limpio.  

Los dejamos enfriar en una rejilla.  

Mientras preparamos el buttercream tamizando el icing sugar y lo ponemos a batir con la mantequilla hasta que quede blanquecino y añadimos la pasta de vainilla. Luego procedemos a teñir el buttercream.  Ponemos un poco de colorante verde y batimos y si vemos que queda clarito le añadimos más. Siempre es mejor ir añadiendo el colorante poco a poco para no pasarnos del color deseado.

Ponemos el buttercream en una manga pastelera con una boquilla 1M y decoramos los cupcakes haciendo la forma circular del cupcake y subiendo y estrechando el circulo para crear nuestro árbol.

Cogemos un poco de fondant amarillo y lo estiramos con ayuda de un rodillo. Cortamos las estrellas y las dejamos que se sequen un poco para poderlas colocar en nuestro árbol.

Mientras colocamos las perlas imitando las bolas de decoración de los árboles de Navidad.

Por último colocamos la estrella en la parte superior de nuestro cupcake. Y ya tenemos listo nuestro árbol/cupcake de Navidad.

Espero que os animéis a hacer estos cupcakes con una decoración tan apropiada para estas fiestas.

Cupcakes de calabaza con frosting de queso

EL CUPCAKE DE CALABAZA MÁS ESPONJOSO DEL MUNDO

¡¡¡Buenos días, Maduixeros!!!

Ya estoy aquí de nuevo a enseñaros nuevas cositas. ¿Os gustó nuestro tutorial de calabacitas de fondant? Si no lo habéis visto no podéis perdéroslo porque es muy sencillo y además nos servirá de decoración para estos cupcakes de calabaza que vamos a hacer y que os van a dejar alucinados. Cuando los he probado, no me lo creía. ¡Son geniales!

Al principio pensé que iba a ser una receta más de cupcakes pero cuando se han enfriado (me ha costado esperar, sí... lo reconozco), pues he probado un trocito y son los cupcakes de calabaza más esponjosos y suaves que he probado nunca. ¡¡Madre mía, qué receta más perfecta!!

Toppers de calabazas para cupcakes (tutorial)

¡¡ESTE OTOÑO QUE NOS DEN CALABAZAS!!

¡¡¡Buenos días, Maduixeros!!!

Me llamo Patricia y me escondo detrás del blog Patty's Cake. Me encanta la cocina desde siempre y hace unos años que me dedico a la repostería creativa. Me encanta decorar tartas, cupcakes, jugar con mi manga pastelera y la glasa sobre una galleta, pintar sobre casi todo, ... Es un mundo nuevo que he descubierto y que quiero compartir con todos vosotros desde aquí y desde mi blog.

Hace unos días empezamos nueva estación y yo empiezo una nueva andadura como colaboradora en Sucre de Maduixa. Tengo muchas ilusiones puestas en este nuevo proyecto y espero que os guste todo lo que traigo.

Ya sé que el otoño está recién llegado y que para Halloween queda mucho pero hay que ponerse las pilas porque luego se nos echa el tiempo encima y no tenemos ni idea de qué hacer.

Cupcakes de manzana y canela decorados para Halloween

Hola!

Mi nombre es Irene y soy la autora del blog La magdalena rosa. Este es mi primer post como colaboradora en Sucre de maduixa, espero que os guste y poco a poco podréis ir viendo mis aportaciones.

Como ya estamos en octubre he decidido empezar con una receta otoñal y con una decoración especial para una de las fiestas que más acogida está teniendo en España. 

¡Halloween! 

Aunque se suele celebrar más en los países anglosajones últimamente podemos encontrar productos típicos de esta fecha en nuestro país. Desde disfraces, decoraciones hasta una multitud de ideas para conseguir una noche de lo más terrorífica.

Todo un clásico: Receta de Red Velvet

Hola a tod@s!!

Hoy vengo con otra de las recetas imprescindibles para los que nos gusta el mundillo de la repostería: las Cupcakes de Red Velvet. En castellano terciopelo rojo!! Y es que este pastel es de los mejores que he probado, sale muy esponjoso y está buenísimo!

Éstas cupcakes las hice para la fiesta de inauguración de la tienda

Hay gente que le tira para atrás que sea precisamente ROJO, deciros que primero probarlo, porque seguro que os sorprenderá. En la tienda vendemos unos preparados para realizar este tipo de pastel y la verdad es que más de uno ya lo ha probado!  Como veréis, los ingredientes de éste pastel no son los típicos, tiene cositas como vinagre blanco con bicarbonato de soda o leche con zumo de limón (también llamado buttermilk), que no es algo habitual en nuestra pastelería.

La revolución de la Nutella

Hola a tod@s!!

Lo prometido es deuda, hoy en el blog os pongo la receta de la sensación de la fiesta de inauguración de Sucre de Maduixa: los Cupcakes de Nutella!!

Antes de nada la receta no es mía, es del libro de Alma Obregón (Objetivo: Cupcake Perfecto).